Sapote e frutas

Sapote (Pouteria sapota), também chamado de zapote, também chamado mamey sapote, mamey vermelho ou marmelada, planta da família sapodilla (Sapotaceae) e seus frutos comestíveis. Sapote é nativo da América Central, mas é cultivado no norte até o sudeste dos Estados Unidos. A fruta é comumente consumida fresca e também é transformada em smoothies, sorvetes e conservas.

A grande árvore sempre-verde cresce a cerca de 23 metros (75 pés) de altura e possui madeira dura, durável e avermelhada. As pequenas flores brancas rosadas produzem um fruto comestível que possui uma casca marrom enferrujada, é bastante esférica e mede cerca de 5 a 10 cm (2 a 4 polegadas) de diâmetro. A polpa alaranjada avermelhada é de sabor suave e almiscarado, com uma consistência cremosa. Cada fruta contém uma semente marrom grande e brilhante.

Várias outras frutas latino-americanas também são chamadas de sapotes. O sapote preto (Diospyros nigra), também conhecido como pudim de chocolate, é um membro da família Ebenaceae e é encontrado em todo o Caribe e América Central. O sapote branco, ou casimiroa (Casimiroa edulis), varia do México à Costa Rica e faz parte da família Rutaceae.