Jean de Béthencourt (nascido em 1360 - falecido em 1422, Grainville, França), explorador normando-francês, conhecido como o conquistador das Ilhas Canárias.
Béthencourt partiu para as Canárias de La Rochelle, França, em 1º de maio de 1402, em uma expedição conjunta com Gadifer de La Salle. Os dois exploradores obtiveram um touro do antipapa Bento XIII, concedendo indulgências aos participantes da conquista. Logo após sua chegada às ilhas (junho), Béthencourt, de acordo com Gadifer, partiu para a Espanha em busca de ajuda. Ele retornou após cerca de 18 meses, com o título de rei das ilhas, que lhe fora concedido por Henrique III de Castela, depois que Béthencourt o homenageou. A longa ausência de Béthencourt e as ações de autopromoção causaram uma briga com Gadifer, que entretanto havia explorado e tomado posse das ilhas de Lanzarote e Fuerteventura. Gadifer voltou para a França após a briga. Béthencourt acrescentou a ilha de Ferro à contagem de conquistas e colonizou as ilhas conquistadas com camponeses normandos e bascos. Mais tarde, Béthencourt confiou a administração da colônia a seu sobrinho, Maciot de Béthencourt, e retornou à França em 1406.
