Gail Borden (nascida em 9 de novembro de 1801, Norwich, Nova York, EUA - falecida em 11 de janeiro de 1874, Borden, Texas), filantropo, empresário e inventor americano, que imaginava que os alimentos se concentravam como um meio de proteger o suprimento de alimentos humanos. Ele foi o primeiro a desenvolver um método comercial de condensação de leite, e a empresa de laticínios fundada por ele (renomeada Borden, Inc., em 1968) expandiu-se e diversificou-se para se tornar um conglomerado considerável.
Quando jovem, Borden ajudou a pesquisar a futura cidade de Covington, Kentucky, onde sua família se estabeleceu em suas viagens para o oeste. Ensinou na escola no sul do Mississippi e emigrou para o Texas em 1829, onde preparou o primeiro mapa topográfico do Texas, ajudou a escrever a primeira constituição desse estado, foi co-fundador do primeiro jornal do Texas e estabeleceu a cidade de Galveston.
Entre as primeiras invenções de Borden estava um biscoito de carne que ganhou uma medalha de ouro na exposição do Great Council, em Londres, em 1851; foi comercialmente malsucedido, no entanto. Em seguida, Borden desenvolveu um processo para concentrar o leite, recebendo patentes americanas e britânicas em 1856, e abriu um condensador em 1861.
