Maxixe (Cucumis anguria), também chamado de maxixe de broca ou maxixe das Índias Ocidentais, videira anual anual da família de cabaça (Cucurbitaceae), cultivada por seus frutos comestíveis. A planta provavelmente é nativa da África Austral e é cultivada em climas quentes em todo o mundo. Frutos de pepino são servidos crus, cozidos ou em conserva, embora os “pepinos” vendidos em misturas de picles comerciais sejam geralmente frutos pequenos e imaturos do pepino comum (C. sativus).
A planta do pepino tem folhas palmately lobed com bordas dentadas e pode atingir 2,5 metros (8 pés) de comprimento. Ela produz pequenas flores unissexuais e produz frutos espinhosos com sulcos com cerca de 5 cm de comprimento. A planta é intolerante à geada e é bastante resistente à maioria das pragas e doenças.
O pepino azedo mexicano, ou melão de rato (Melothria scabra), não é um pepino verdadeiro; é cultivada por seus pequenos frutos salgados que se assemelham superficialmente a melancias.
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