Arroz selvagem (gênero Zizania), também chamado de arroz indiano, arroz de água ou aveia aquática, gênero de quatro espécies de gramíneas grosseiras da família Poaceae, cujo grão às vezes é cultivado como uma iguaria. Apesar do nome, as plantas não estão relacionadas ao arroz verdadeiro (Oryza sativa). O arroz selvagem cresce naturalmente em pântanos rasos de água doce e ao longo das margens de riachos e lagos, e as três espécies norte-americanas há muito são um alimento importante dos povos nativos americanos. As variedades cultivadas de arroz selvagem, arroz selvagem anual (Zizania aquatica) e arroz selvagem do norte (Z. palustris), são cultivadas em arrozais construídos em Minnesota, Wisconsin, Califórnia e partes do Canadá, onde as plantas são plantadas e colhidas em em larga escala por meios mecânicos. A única espécie asiática, arroz selvagem da Manchúria (Z. latifolia), é cultivada como um vegetal no leste da Ásia, mas não é importante como uma colheita de grãos.
As plantas de arroz selvagem têm cerca de 1 a 3 metros de altura e são cobertas com um grande conjunto de flores abertas. Enquanto as espécies norte-americanas cultivadas são plantas anuais, o arroz selvagem do Texas (Z. texana) e o arroz selvagem da Manchúria são perenes. Os grãos amadurecidos, marrom escuro a preto arroxeado, são varetas delgadas de 1 a 2 cm (0,4 a 0,8 polegadas) de comprimento. Os estandes naturais e cultivados das plantas fornecem alimento e abrigo para aves aquáticas e outras aves.
