Mergulho francês, um sanduíche tradicionalmente constituído por rosbife fatiado (embora às vezes sejam usados porco, presunto, peru e cordeiro), servido no pão francês e comido au jus (“com suco”), referindo-se aos gotejamentos saborosos da carne que sobrou de torrefação). O suco é geralmente servido ao lado em uma tigela pequena. Queijo, pimenta e condimentos variados, incluindo mostarda picante, são frequentemente oferecidos com o sanduíche. Dois restaurantes de Los Angeles, Philippe The Original e Cole's, afirmam ter inventado o sanduíche no início do século XX. De acordo com o antigo restaurante, Philippe Mathieu, seu fundador, inventou o sanduíche em 1918 quando acidentalmente jogou um pão francês em uma assadeira cheia de suco, e o cliente disse que iria comer o sanduíche "mergulhado" de qualquer maneira. A Cole's, no entanto, afirma que criou o sanduíche em 1908, possivelmente para um cliente com dor nas gengivas, que solicitou que o pão crocante fosse amolecido com suco de carne.
