Biotina, ácido solúvel em água e contendo nitrogênio, essencial para o crescimento e o bem-estar em animais e em alguns microorganismos. A biotina é um membro do complexo B de vitaminas. Ele atua na formação e metabolismo de gorduras e carboidratos. Uma substância relativamente estável, é amplamente distribuída na natureza e é especialmente abundante em gema de ovo, fígado bovino e levedura.
doença nutricional: biotina
A deficiência de biotina é rara, e isso pode ser devido em parte à síntese da vitamina por bactérias no cólon, embora a importância
A biotina foi identificada pela primeira vez como um requisito nutritivo de levedura. Originalmente chamada vitamina H, foi isolada em forma pura em 1935; sua estrutura foi estabelecida em 1942, depois de ter sido demonstrado ser exigido pelos animais. Evidências para a necessidade de biotina apareceram com a descoberta em 1927 de que a adição de clara de ovo não cozida a uma dieta que de outra forma é adequada produz toxicidade e doença. Isso ocorre porque a clara de ovo contém uma proteína específica, a avidina, que combina com a biotina e, portanto, impede sua absorção. Na prática, a deficiência de biotina resulta apenas do consumo prolongado de um número excepcionalmente grande de claras de ovos não cozidas; sintomas incluem dermatite e perda de cabelo.
