Planta de pimenta, gênero Capsicum

Pimenta (gênero Capsicum), gênero de mais de 30 espécies de plantas com flores da família das sombreadas (Solanaceae), várias das quais são extensivamente cultivadas por seus frutos comestíveis e frequentemente picantes. O gênero compreende todas as formas variadas de pimentão frutado, incluindo os pimentões suaves que são usados ​​como vegetais e os pimentões, como habanero e tabasco, que são usados ​​como condimentos, em conserva ou moídos em pó fino. use como tempero. Algumas pimentas são cultivadas como plantas ornamentais.

Solanales: Pimenta

Pepper s pertence ao gênero sul-americano Capsicum. Assim como o tomate, a pimenta do jardim foi domesticada no México

As pimentas são nativas da América tropical e são particularmente importantes na culinária da Ásia tropical e da América equatorial. Traços de frutos de pimenta foram encontrados em restos pré-históricos no Peru e no México, e as plantas foram amplamente cultivadas na América Central e do Sul por várias civilizações pré-colombianas. Originalmente confundida com uma forma de pimenta preta (Piper nigrum), as primeiras sementes de pimenta foram transportadas para a Espanha em 1493 e dali se espalharam rapidamente por toda a Europa e no resto do mundo.

As plantas de pimenta são perenes, mas são cultivadas como concursos anuais de verão na maioria das áreas fora de seu habitat nativo. Eles são propagados semeando diretamente no solo ou transplantando mudas iniciadas em estufas ou viveiros após 6 a 10 semanas. As plantas tornam-se lenhosas à medida que a estação de crescimento avança e ostentam folhas simples, dispostas alternadamente, com margens suaves. As flores emparelhadas ou solitárias são tipicamente pequenas, com cinco pétalas brancas. A fruta é uma baga. Os frutos da pimenta têm uma variedade de formas e tamanhos, variando do pequeno e quase circular ají charapita ao longo e fino tabasco e aos grandes frutos sulcados do pimentão.

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As pimentas derivam sua pungência da capsaicina, uma substância caracterizada por vapores acre e sabor ardente. A capsaicina é concentrada principalmente nas partições internas da fruta e foi isolada pela primeira vez em 1876; é conhecido por estimular secreções gástricas.