Moussaka, prato de cordeiro assado e berinjela, preparado nos Bálcãs e no Oriente Médio, mas mais associado à Grécia e à Turquia.
Na versão grega, as berinjelas são fatiadas e fritas levemente em azeite, em seguida, colocadas em uma caçarola com uma mistura de cordeiro moído, cebola, molho de tomate e temperos. Um bechamel (molho branco) com queijo ralado é derramado sobre a carne e os legumes antes de o prato ser cozido. Às vezes, as batatas fatiadas são colocadas primeiro na caçarola para formar uma camada inferior; abobrinha pode substituir a berinjela. O prato pode ser assado em uma panela funda forrada com casca de berinjela, que forma um revestimento decorativo e brilhante quando o moussaka é desenformado. O musakkʾa árabe é um prato sem carne de berinjela, tomate, grão de bico e cebola cozidos em azeite.
