Holstein-Friesian, raça de gado leiteiro de grande porte originário do norte da Holanda e da Frísia. Suas principais características são o tamanho grande e as manchas manchadas em preto e branco, mais definidas do que misturadas. Acredita-se que esses bovinos tenham sido selecionados para qualidades lácteas por cerca de 2.000 anos. Eles têm sido amplamente distribuídos nas planícies mais férteis da Europa continental, onde são muito valorizados por sua capacidade de produção de leite. Nos Estados Unidos, os Holstein-Friesians superam todas as outras raças leiteiras e produzem nove décimos do suprimento de leite. O leite, no entanto, tem um teor de gordura de manteiga relativamente baixo.
Quando os holandeses colonizaram Nova York, eles trouxeram seu gado com eles, mas depois que a colônia foi cedida à coroa britânica e os colonos ingleses trouxeram seu próprio gado, o gado holandês desapareceu. A primeira exportação da Holanda para os Estados Unidos foi em 1795, mas as maiores importações foram feitas entre os anos de 1879 e 1887.
A raça é amplamente distribuída, mas geralmente está concentrada em áreas com bons mercados de leite fluido. Com ênfase na produção de carne magra, o Friesian, como puro-sangue ou cruzado com um boi, está desempenhando um papel cada vez mais importante na produção de carne bovina na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos.
