Cacto de ouriço (gênero Echinocereus), gênero de cerca de 60 espécies de cactos (família Cactaceae), nativas do México central ao oeste dos Estados Unidos. O nome comum ouriço refere-se ao fruto espinhoso, que é comestível em muitas espécies.
Os cactos ouriços são geralmente cilíndricos e com muitas hastes e geralmente são de corpo mole. Os tubérculos com espinha são unidos e formam costelas. As flores grandes geralmente têm lóbulos verdes de estigma e são geralmente de cor vermelha e amarela.
O cacto de ouriço de flor pequena (Echinocereus viridiflorus), com pequenas flores perfumadas de verde a marrom, é o grupo mais ao norte, crescendo do México a Wyoming e Dakota do Sul. O copo de clarete (E. triglochidiatus) varia do norte da Cidade do México ao norte de Utah e ao sul do Colorado.
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