Georg Wüst, na íntegra Georg Adolf Otto Wüst, (nascido em 15 de junho de 1890, Posen, Ger. [Agora Poznán, Pol.]) - morreu em 8 de novembro de 1977, Erlangen, W.Ger.), Oceanógrafo alemão que, coletando e analisando muitas observações sistemáticas, desenvolveu o primeiro entendimento essencialmente completo da estrutura física e da circulação profunda do Oceano Atlântico.
Wüst recebeu seu doutorado na Universidade de Berlim em 1919. Após a morte de seu professor Alfred Merz, Wüst assumiu o cargo de oceanógrafo-chefe na expedição no Atlântico Alemão (1925–27). Ele também foi responsável pela expedição da International Gulf Stream (1938). A expedição no Atlântico, conduzida a partir do navio de pesquisa "Meteor", foi o primeiro estudo de um oceano inteiro e continua sendo uma das mais extensas pesquisas oceanográficas já realizadas. A partir da riqueza de dados acumulados, Wüst construiu perfis transversais que revelavam a estratificação complexa de temperatura e salinidade do Atlântico e sua estrutura de corrente profunda.
Após a Segunda Guerra Mundial, a Wüst construiu novamente o Instituto de Oceanografia, em Kiel, para que ele prosperasse como um centro de pesquisa. Foi diretor do instituto de 1946 até se aposentar em 1959.
