Um pelicano que rasga o peito para alimentar seus filhotes é o emblema central da bandeira. Pelicanos reais nunca realizam essa atividade, mas desde a Idade Média esse símbolo representou o espírito de auto-sacrifício e dedicação à descendência. Em forma gráfica, a imagem foi encontrada em muitos livros, gravuras e pinturas e era tradicionalmente lembrada pelos primeiros colonizadores franceses da Louisiana. Já em 1812, o pelicano era usado como um símbolo da Louisiana; apareceu no selo do estado, bem como em algumas bandeiras não oficiais.
Durante a Guerra Civil (1861 a 1865), a Louisiana adotou uma bandeira parecida com o Stars and Stripes, mas com listras vermelhas, brancas e azuis e um cantão vermelho com uma única estrela amarela. Assim, incorporou as cores da França e da Espanha, ex-governantes coloniais da Louisiana e dos Estados Unidos. Em 1912, no centenário do estado, o legislador estadual reconheceu um desenho de bandeira representando o motivo do pelicano e seus jovens. Uma versão multicolorida mais artística do emblema pelicano foi adotada em novembro de 2010.