Pizza no estilo californiano, uma pizza de massa fina conhecida por suas coberturas frescas e não tradicionais, como frango, molho de amendoim, corações de alcachofra e queijo de cabra, em vez de calabresa e mussarela. O item alimentar tornou-se popular no início dos anos 80, graças a vários chefs da Califórnia, principalmente Ed LaDou e Wolfgang Puck, no Spago, em Los Angeles, e Alice Waters, no Chez Panisse, em Berkeley. LaDou também trabalhou brevemente com a California Pizza Kitchen, que desenvolveu uma cadeia de restaurantes baseada no prato. Criativa e direcionada sazonalmente, a pizza no estilo da Califórnia reflete a generosidade do estado em produtos frescos, sua afinidade com a inovação culinária e seu entusiasmo por pratos saudáveis.
