Ayrshire, raça de gado leiteiro resistente originário do condado de Ayr, na Escócia, na última parte do século XVIII e considerada a única raça leiteira especial originária das Ilhas Britânicas. A cor do corpo varia de quase branco puro a quase todo vermelho cereja ou marrom com qualquer combinação dessas cores; preto ou tigrado são considerados indesejáveis. As qualidades de carne bovina da raça são de importância secundária. A distribuição da raça é ampla e foram feitas exportações para muitos países. Está mais fortemente representada no Reino Unido, Canadá e Estados Unidos.
