Ami Boué (nascida em 16 de março de 1794, Hamburgo [Alemanha] - faleceu em 21 de novembro de 1881, Viena, Áustria), pioneira geológica austríaca que promoveu a cooperação internacional em pesquisa geológica.
Enquanto estudava medicina em Edimburgo, Boué se interessou por geologia através da influência do famoso geólogo escocês Robert Jameson. Boué estudou as rochas vulcânicas em várias partes da Escócia e Hébridas e depois publicou suas descobertas no Essai géologique sur l'Écosse (1820; "Ensaio geológico na Escócia").
Ele recebeu seu MD em 1817 e continuou seus estudos médicos no continente europeu, mas finalmente decidiu se dedicar à geologia. Ele se estabeleceu em Paris em 1830 e foi fundador da Société Géologique de France. Nos quatro anos seguintes, ele publicou relatórios sobre o progresso geológico em outros países no Boletim da Sociedade Geológica da França ("Boletim da Sociedade Geológica da França"). Em 1835 ele se mudou para Viena. Mais tarde, ele fez três viagens à Turquia e publicou suas descobertas geológicas em La Turquie d'Europe (1840; "European Turkey"). Ele então retornou a Viena e, em 1845, terminou sua visão abrangente da geologia, Essai de carte géologique du globe terrestre (“Ensaio sobre um mapa geológico do mundo”).
