Toulouse, cidade, capital do departamento de Haute-Garonne, região de Occitanie, sul da França. Está situado na junção do Canal Latéral à la Garonne e do Canal Midi, onde o rio Garonne se curva a noroeste a partir do sopé dos Pirinéus.
Fundada nos tempos antigos, era a fortaleza das Tectosagens Volcae e se desenvolveu como Tolosa durante o período romano. Como capital dos visigodos (419 a 507 dC), foi tomada (508) por Clovis I e incluída no reino merovíngio. Ele resistiu com sucesso ao cerco dos sarracenos em 721, foi a principal cidade do reino carolíngia da Aquitânia e, depois de 778, tornou-se a sede do conselho feudal de Toulouse. Suas contagens aderiram à heresia Cathari e resistiram à cruzada anti-herética no século XIII. Posteriormente, muitas casas religiosas e a universidade (1229) foram fundadas. Seu parlamento, estabelecido em 1420, tinha jurisdição sobre o Languedoc até a Revolução Francesa. Durante as guerras religiosas do século XVI, a cidade ficou do lado da Liga Católica. O marechal Nicolas-Jean de Dieu Soult, sem sucesso, travou a última batalha da Guerra Peninsular contra Arthur Wellesley, 1º duque de Wellington, fora da cidade em 10 de abril de 1814.
O quartier vieux (cidade velha), na margem alta direita e cercado por faubourg medievais (subúrbios incorporados), abrange a seção de negócios. Na margem baixa esquerda fica o faubourg de Saint-Cyprien. Toulouse, um bispado (desde o século IV) e um arcebispado (desde 1317), possui inúmeras igrejas medievais - principalmente a catedral gótica de Saint-Étienne, a basílica românica de Saint-Sernin e a gótica Église des Jacobins (igreja mãe de ordem dominicana e local da tumba de São Tomás de Aquino).
Muitos edifícios da Renascença e dos séculos XVI e XVII (construídos por prósperos comerciantes de tintura pastel) formam uma das séries mais esplêndidas da França e incluem os hotéis de Bernuy, du Vieux Raisin, d'Espie e de Pierre. O Hôtel d'Assézat abriga a Académie des Jeux Floraux, fundada em 1323 para incentivar o talento literário. O Duque de Montmorency foi executado (1632) no pátio interior do Capitólio (prefeitura). O Canal Midi, que liga Toulouse ao Mediterrâneo, foi concluído no século XVII. Foi designado Patrimônio Mundial da UNESCO em 1996.
Museus de arte dignos de nota são os de Saint-Raymond, des Augustins e Paul Dupuy. A Escola de Belas Artes fica em um dique do rio no século XVIII e, nas proximidades, o Instituto Católico ocupa um convento do século XVI. A arquitetura da cidade foi caracterizada por longos tijolos rosa-vermelhos. As partes mais degradadas do centro antigo foram demolidas e substituídas por um centro comercial ultramoderno, que se choca fortemente com a arquitetura antiga. Para dar espaço ao vigoroso crescimento populacional da cidade, uma nova cidade, chamada Mirail (Miracle), foi construída a sudoeste do bairro mais antigo de Saint-Cyprien.
Toulouse progrediu comercialmente com o advento das ferrovias no século XIX. O desenvolvimento industrial diversificado (que inclui a fabricação de produtos químicos, aeronaves e máquinas) foi aumentado pela disponibilidade de energia hidrelétrica dos Pirenéus e gás natural de Lacq. A indústria aeroespacial teve um desenvolvimento extraordinário: pesquisa, experimentos, treinamento de especialistas e produção de veículos (Caravelle, Concorde, Airbus e equipamento militar). Devido à sua posição estratégica, com rotas convergindo do norte e do sul, atua como um centro comercial entre o Mediterrâneo e a Bacia da Aquitânia, cuja fazenda é comercializada. Pop. (1999) 390.350; (Est. 2014) 466.297.
