Mel, alimentos líquidos viscosos e doces, de cor dourada escura, produzidos nos sacos de mel de várias abelhas a partir do néctar das flores. O sabor e a cor são determinados pelas flores das quais o néctar é colhido. Alguns dos méis mais desejáveis comercialmente são produzidos a partir de trevo pela abelha doméstica. O néctar é amadurecido em mel pela inversão da maior parte de seu açúcar de sacarose nos açúcares levulose (frutose) e dextrose (glicose) e pela remoção do excesso de umidade. O mel é armazenado na colméia ou no ninho em um favo de mel, uma camada dupla de células hexagonais uniformes construídas de cera de abelha (secretada pelas abelhas operárias) e própolis (resina vegetal coletada pelos trabalhadores). O favo de mel é usado no inverno como alimento para as larvas e outros membros da colônia. É comumente vendido pelos apicultores como uma iguaria, ou a cera pode ser extraída para diversos fins.
apicultura: produção de mel
O mel é comercializado de várias formas diferentes: mel líquido, mel de pente e creme de mel. Às vezes, o floral predominante
O mel contém cerca de 18% de água, é solúvel em água e pode granular entre 50 e 65 ° F (10 e 18 ° C). Um pouco ácido, possui propriedades anti-sépticas leves e tem sido utilizado no tratamento de queimaduras e lacerações. Um dos alimentos mais facilmente assimilados, é amplamente utilizado em assados, doces, frutas preparadas, cereais e medicamentos.
O mel era quase a única fonte de açúcar disponível para os antigos e era valorizado por seus benefícios medicinais. Foi usado para fazer hidromel, uma bebida fermentada, e foi misturado com vinho e outras bebidas alcoólicas. No Egito, era empregado como material de embalsamamento. Na Índia e em outros países asiáticos, era usado para preservar frutas e fazer bolos, doces e outros alimentos. O mel é mencionado na Bíblia e no Alcorão.
