El Cordobés, (espanhol: “The Córdovan”), apelido de Manuel Benítez Pérez, também chamado Manolo (nascido em 4 de maio de 1936 ?, Palma del Río, Córdoba, Espanha), toureiro espanhol, o toureiro mais bem pago da história. A crueza de sua técnica foi compensada por seus reflexos excepcionais, coragem (às vezes considerada total indiferença à sua própria segurança) e apelo da multidão.
Criado em um orfanato em sua cidade natal, Benítez foi preso por roubar comida e depois por entrada não autorizada em touros. Ele permaneceu analfabeto até o período de seu serviço militar obrigatório no final dos anos 50. Ele disse ter sido inspirado em um monumento ao grande matador Manolete em Córdoba, Espanha, e iniciou sua carreira em 1959. Durante a temporada de 1960, enquanto ainda era novilheiro, atraiu a atenção por toda a Andaluzia. Ele não alcançou o posto de matador até 1963, quando já se tornara famoso. Em 1965, ele lutou em 111 corridas, quebrando o recorde de uma temporada de 109 estabelecido por Juan Belmonte em 1919. Em agosto de 1965, ele matou 64 touros (um recorde de um mês) e acredita-se ter recebido 35.000.000 pesetas (cerca de US $ 600.000).
As artimanhas e acrobacias de El Cordobés - como beijar o touro entre os chifres - atraíam multidões extraordinárias. Ele apareceu em filmes, o primeiro dos quais foi Aprendiendo a morir (1962; "Aprendendo a morrer"). Aposentou-se em 1972, mas retornou brevemente à praça de touros em 1979.
