Burhead (gênero Echinodorus), gênero de cerca de 28 espécies de ervas anuais ou perenes da família Alismataceae, nomeadas por seus frutos redondos e arrepiados. As plantas aquáticas crescem em lagoas rasas e pântanos na América do Norte e do Sul. São plantas delgadas que raramente têm mais de 30 cm de altura. Eles podem viver completamente submersos na água e ter rizomas e brotos adventícios que facilitam a reprodução assexuada. Suas folhas são em forma de lança ou oval e podem ser sésseis (lâmina de folha presa diretamente ao caule) ou crescer em pecíolos longos e agrupados por base (caules que conectam as lâminas ao caule). As flores características têm três pétalas brancas ou rosa e três sépalas verdes e geralmente são dispostas em espirais de três a seis ao longo do caule. A fruta é um agregado esférico de aquênios.
E. cordifolius, que tem uma haste rasteira e grandes folhas ovadas, ocorre no sul da América do Norte. E. tenellus tem folhas em forma de lança com cerca de 5 cm de comprimento e ocorre no leste e sudoeste da América do Norte, Índias Ocidentais e América do Sul. Várias espécies são cultivadas como plantas de aquário e geralmente são vendidas como "plantas de espada".
