Absinto, qualquer erva ou arbusto amargo ou aromático do gênero Artemisia da família Asteraceae, distribuído por muitas partes do mundo. Essas plantas têm muitas pequenas cabeças de flores amarelas esverdeadas, agrupadas em cachos. As folhas são geralmente divididas e alternadas ao longo do caule; eles podem ser verde, verde acinzentado ou branco prateado.
As folhas do absinto comum (A. absinthium), provavelmente a espécie mais conhecida, foram usadas em medicamentos e bebidas como o absinto. Absinto comum é nativo da Europa, mas tornou-se naturalizado no Canadá e nos Estados Unidos. As folhas do estragão (A. dracunculus), outra espécie conhecida, são utilizadas como tempero, e as da artemísia (A. vulgaris) são frequentemente usadas para dar sabor a bebidas.
