Complexo de vitamina B, várias vitaminas que tradicionalmente são agrupadas devido a semelhanças fracas em suas propriedades, sua distribuição em fontes naturais e suas funções fisiológicas, que se sobrepõem consideravelmente. Todas as vitaminas B, como a vitamina C, são solúveis em água, em contraste com as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
A maioria das vitaminas B foi reconhecida como coenzima (substância que participa com enzimas na aceleração da interconversão de compostos químicos) e todas parecem ser essenciais para facilitar os processos metabólicos de todas as formas de vida animal. O complexo inclui ácido pantotênico, niacina, biotina, ácido fólico, riboflavina (vitamina B 2), tiamina (vitamina B 1), vitamina B 6 e vitamina B 12 (cobalamina). Os compostos carnitina, colina, ácido lipóico, inositol e ácido para-aminobenzóico desempenham funções análogas em animais e foram incluídos entre as vitaminas B por certas autoridades. Veja a tabela das vitaminas.
As vitaminas
| Vitamina | nomes / formulários alternativos | função biológica | sintomas de deficiência |
|---|---|---|---|
| Solúvel em água | |||
| tiamina | vitamina B 1 | componente de uma coenzima no metabolismo de carboidratos; suporta a função nervosa normal | comprometimento dos nervos e perda de músculo cardíaco |
| riboflavina | vitamina B 2 | componente de coenzimas necessárias para produção de energia e metabolismo lipídico, vitamínico, mineral e medicamentoso; antioxidante | inflamação da pele, língua e lábios; distúrbios oculares; sintomas nervosos |
| niacina | ácido nicotínico, nicotinamida | componente de coenzimas amplamente utilizado no metabolismo celular, oxidação de moléculas de combustível e síntese de ácidos graxos e esteróides | lesões cutâneas, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos |
| vitamina B 6 | piridoxina, piridoxal, piridoxamina | componente de coenzimas no metabolismo de aminoácidos e outros compostos contendo nitrogênio; síntese de hemoglobina, neurotransmissores; regulação dos níveis de glicose no sangue | dermatite, depressão mental, confusão, convulsões, anemia |
| ácido fólico | folato, folacina, ácido pterilglutâmico | componente de coenzimas na síntese de DNA, metabolismo de aminoácidos; necessário para a divisão celular, maturação dos glóbulos vermelhos | comprometimento da formação de glóbulos vermelhos, fraqueza, irritabilidade, dor de cabeça, palpitações, inflamação da boca, defeitos do tubo neural no feto |
| vitamina B 12 | cobalamina, cianocobalamina | cofator para enzimas no metabolismo de aminoácidos (incluindo ácido fólico) e ácidos graxos; necessário para a síntese de novas células, formação normal de sangue e função neurológica | suavidade da língua, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos |
| ácido pantotênico | como componente da coenzima A, essencial para o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras; cofator para alongamento de ácidos graxos | fraqueza, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos, fadiga, distúrbios do sono, inquietação, náusea | |
| biotina | cofator no metabolismo de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos | dermatite, perda de cabelo, conjuntivite, sintomas neurológicos | |
| vitamina C | ácido ascórbico | antioxidante; síntese de colágeno, carnitina, aminoácidos e hormônios; função imune; melhora a absorção de ferro não-heme (de alimentos vegetais) | gengivas inchadas e sangrando, dor e rigidez nas articulações e extremidades inferiores, sangramento sob a pele e nos tecidos profundos, cicatrização lenta de feridas, anemia |
| Gordura solúvel | |||
| vitamina A | retinol, retina, ácido retinóico, beta-caroteno (versão vegetal) | visão normal, integridade das células epiteliais (membranas mucosas e pele), reprodução, desenvolvimento embrionário, crescimento, resposta imune | distúrbios oculares que levam à cegueira, retardo de crescimento, pele seca, diarréia, vulnerabilidade a infecções |
| vitamina D | calciferol, calatriol (1,25-di-hidroxi vitamina D 1 ou hormônio da vitamina D), colecalciferol (D 3; versão vegetal), ergocalciferol (D 2; versão animal) | manutenção dos níveis sanguíneos de cálcio e fósforo, mineralização adequada dos ossos | crescimento ósseo defeituoso em crianças, ossos moles em adultos |
| vitamina E | alfa-tocoferol, tocoferol, tocotrienol | antioxidante; interrupção de reações em cadeia de radicais livres; proteção de ácidos graxos poliinsaturados, membranas celulares | neuropatia periférica, ruptura de glóbulos vermelhos |
| vitamina K | filoquinona, menaquinona, menadiona, naftoquinona | síntese de proteínas envolvidas na coagulação sanguínea e metabolismo ósseo | coagulação prejudicada do sangue e sangramento interno |
