Stephen Moulton Babcock químico americano

Stephen Moulton Babcock (nascido em 22 de outubro de 1843, perto de Bridgewater, NY, EUA - morreu em 2 de julho de 1931, Madison, Wisconsin), químico de pesquisa agrícola, muitas vezes chamado de pai da produção científica principalmente por causa do desenvolvimento do teste Babcock, um método simples de medir o teor de gordura da manteiga no leite. Introduzido em 1890, o teste desencorajou a adulteração do leite, estimulou a melhoria da produção de laticínios e ajudou na fabricação de queijo e manteiga na fábrica.

Babcock se formou nos Estados Unidos e na Alemanha, onde obteve um Ph.D. em 1879. Depois de trabalhar como professor e químico em Nova York, ele se juntou à equipe da Universidade de Wisconsin, onde permaneceu pelos 43 anos seguintes. O laboratório que ele estabeleceu realizou pesquisas pioneiras em nutrição e química de vitaminas.