Juan Sánchez Cotán (nascido em 1561, Orgaz, Espanha - morreu em 8 de setembro de 1627, Granada), pintor considerado um dos pioneiros do realismo barroco na Espanha. Um homem profundamente religioso, ele é mais conhecido por suas naturezas-mortas, que em sua harmonia visual e ilusão de profundidade transmitem um sentimento de humildade e espiritualidade mística.
Aluno do famoso pintor de natureza morta Blas del Prado, Sánchez foi influenciado desde cedo pelo espírito de misticismo católico que dominava a vida intelectual de Toledo na época. Entrando em um mosteiro em Segóvia em 1603 como irmão leigo cartuxo, ele foi transferido para Granada em 1612 e permaneceu lá até sua morte.
Embora ele tenha pintado outros assuntos, é por suas naturezas-mortas que Sánchez é lembrado. Eles são marcados por um realismo detalhado e uma sensação de volume e profundidade. Sua preocupação com as relações entre os objetos e com a conquista da ilusão da realidade através do uso da luz e da sombra foi uma grande influência no trabalho de Francisco de Zurbarán e outros posteriores pintores espanhóis.
