Pierre Lyonnet, também chamado Pieter Lyonet, (nascido em 22 de julho de 1708, Maastricht, Neth. - morreu em 10 de outubro de 1789, Haia), naturalista e gravador holandês famoso por suas dissecações e ilustrações habilidosas da anatomia de insetos.
Treinado como advogado, Lyonnet era um respeitado biólogo e passava a maior parte do tempo gravando objetos da história natural. Ele fez os desenhos de Théologie des Insectes de Friedrich Christian Lesser (1742; "Teologia dos insetos") e do tratado de Abraham Trembley sobre pólipos de água doce (1744).
Sua monografia sobre a anatomia da lagarta cabra-traça, Traité anatomique de la Chenille, qui ronge le bois de Saule (1760), é um dos trabalhos mais belamente ilustrados sobre anatomia já publicados. Seus desenhos, gravados em placas de cobre, distinguiam mais de 4.000 músculos separados e mostravam detalhes de nervos e traquéias nunca antes gravados. A publicação de sua obra causou sensação, trazendo acusações de embelezamento e uso de detalhes fantasiosos. Na segunda edição (1762), ele respondeu aos críticos fornecendo desenhos de seus instrumentos e uma descrição de seus métodos.
