Limburger, queijo semi-macio de leite de vaca amadurecido na superfície que tem uma casca de odor pungente e um corpo de textura cremosa de sabor forte. O Limburger originou-se na província belga de Liège e foi vendido pela primeira vez nos mercados de Limbourg. No final do século 20, a maioria dos Limburger era produzida na Alemanha e nos Estados Unidos.
A forma característica do Limburger é em pequenos tijolos, quadrados ou cubos. Sua casca avermelhada de pele fina é formada por corinebactérias que amadurecem o queijo em uma pasta macia e espalhada. O odor célebre se desenvolve à medida que o queijo amadurece, tornando-se bastante razoável dentro de algumas semanas. O sabor do Limburger é pronunciado, mas não tão forte quanto o odor, que pode ser detectado a uma distância considerável quando o queijo é exposto.
